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      速冻食品工艺特点


速冻肉制品的一般工艺为:

原料接收→选料→配料→斩拌→成型→煮制→冷却→速冻→包装→

金探→装箱→入库,针对此工艺特点 公司对整个生产过程(从原料

验收至产品出厂)设置了5个关键控制点,详细规定每个控制点的

关键限值、监控方法及监控频率,有效的控制生产加工的每个工

序。




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